Vanessa a commencé très tôt son parcours chocolaté puisque dès son plus jeune âge l’encas préféré qu'elle glissait dans son cartable était la fameuse barre noisettes au logo de l’éléphant.
En grandissant cette passion pour le chocolat et la cuisine s’est développée, elle multiplie les essais culinaires dans la cuisine familiale en réalisant des gâteaux, pâtisseries, bûches…mais toujours au chocolat bien évidemment.
En 2015, après un cursus universitaire en gestion et quelques années d’expérience dans le secteur bancaire, Vanessa décide de revenir à cet amour pour le chocolat en suivant une formation de chocolatier-confiseur en cours du soir.
Tout va très vite suivre; début d’activité en indépendante complémentaire en 2016, petits marchés de noël, commandes de société, …
Puis en octobre 2018, elle quitte son emploi et se lance en tant qu’artisan chocolatier en ouvrant sa boutique-atelier près du quartier européen de Bruxelles. C’est à Etterbeek où elle est née et a grandi que sa chocolaterie se situe et se développe mois après mois.
En septembre 2021, Vanessa reçoit le prix de Chocolatière de l’année 2022 pour la région de Bruxelles Capitale.